سایت خبری بانوی سبز

تاریخ شمسی :
یکشنبه - ۲۸ مرداد - ۱۳۹۷
تاریخ قمری :
الأحد / 8 ذو الحجة / 1439
تاریخ میلادی :
Aug 19 2018
ساعت :

بانوی سبز سایت خبری مخصوص بانوان

.مجموعه بانوی سبز با ارائه مطالب خبری،تخصصی و تفریحی و توجه به نیازها و دغدغه های بانوان توانسته جایگاه خوبی را در میان بانوان ایرانی بدست آورد.

بانوی آشپزخانه

دنیایی کودکان

بانوی روز

بانوی خانه

دین و زندگی

سرگرمی

مد روز

بانوی موفق

سه شنبه, 04 ارديبهشت 1397 ساعت 02:35

آموزش تهیه و پخت نان جو سبوس دار مطلب ویژه

آشنایی با مواد لازم نان جو سبوس دار

 خمیر مایه      22 قاشق چایخوری
شکر     2 قاشق چایخوری
زنجبیل     2 قاشق چایخوری
آرد گندم      1 لیوان
شیر ولرم       1 لیوان
سبوس جو      1 لیوان
روغن زیتون یا روغن مایع     1/3 لیوان

شیوه طبخ نان جو سبوس دار:

ابتدا یک لیوان شیر را حرارت می دهیم تا کمی ولرم شود و با شکر و خمیر مایه مخلوط می کنیم. 55 دقیقه صبر می کنیم تا خمیر مایه عمل بیاید. وقتی خمیر مایه اماده شد روغن و آرد و سبوس جو و پودر زنجبیل را به مواد اضافه می کنیم.
بعد از مخلوط کردن مواد خمیر ما به دست می آید. خمیر را داخل ظرفی ریخته و روی ظرف را می پوشانیم و به مدت یک ساعت در جای گرمی استراحت می دهیم تا حجم خمیر افزایش پیدا کند. به یک نکته توجه کنید که به دلیل وجود سبوس در خمیر احتمالا میزان پف این خمیر نسبت به خمیرهایی که در آن سبوس وجود ندراد کمتر خواهد بود.
سطح صافی را انتخاب می کنیم و روی آن آرد می پاشیم. خمیر را روی سطح مورد نظر پخش می کنیم و به هشت قسمت برش می زنیم. خمیرها را با فاصله مناسب روی سینی فر قرار می دهیم. روی خمیرها را با دستمال مرطوب می پوشانیم و یک ساعت دیگر به خمیر فرصت می دهیم تا استراحت کند و حجم آن بیشتر شود.
فر را با دمای 190 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود سپس سینی نان ها را داخل فر بگذارید، پس از 20 – 25 دقیقه نان ها آماده می شوند (می توانید در صورت تمایل روی نان ها با زرده تخم مرغ ، کره و … برس بکشید).
نکته : در صورتی که سبوس جو در دسترس ندارید می توانید از سبوس گندم یا همان مقدار آرد جو استفاده کنید.

خاصیت های نان جو

جو از غلات بسیار مفیدی است که ارزش غذایی بالایی دارد و خود به عنوان یک غذای کامل می تواند به شمار رود. جو از گیاهی با ساقه های بلند به جود می آید و هنوز هم یکی از غذاهای عمده انسان را تشکیل می دهد. در کشورهای مختلف نیز جزو پرمصرف ترین مواد غذایی است که با اشکال مختلف و طعمهای گوناگون عرضه می شود.
نان جو از انواع نان های قدیمی است به طوری که خوراک اصلی گلادیاتورهای رومی را تشکیل می داد و قهرمانان آن زمان را «هوردیری» یعنی «خورندگان نان جو» می نامیدند.
نان جو باعث کاهش کلسترول خون می شود

خاصیت های نان جو

در سالهای اخیر تحقیقات علمی نشان داده است که نان جو از نظر بهداشتی و سلامتی از ارزش ویژه ای برخوردار است و از این جهت این نان مورد توجه بیشتر قرار گرفته است.
سبوس موجود در نان جو دو برابر نان گندم است و در هر 100 گرم نان جو حدود چهار گرم فیبر وجود دارد.
از این جهت نان جو برای افرادی که مبتلا به دیابت می باشند بسیار مفید است زیرا هر فرد دیابتی روزانه به 20 تا 30 گرم فیبر نیاز دارد که بدین ترتیب بخش زیادی از آن را می توان با نان جو و بقیه را با خوردن حبوبات و سبزی ها جبران کرد.

درمان یبوست با سبوس

سبوس مهم ترین راه درمان طبیعی یبوست به شمار می رود. جلوگیری از یبوست نیز از بروز بواسیر، التهاب دیورتیکول (کیسه ای مدوربه اشکال و اندازه های مختلف است که در جدار داخلی روده ایجاد می شود)، سرطان کولون، شقاق، فیستول، شکاف بافت معده و عفونت های دستگاه گوارش (که غالباً در میان افراد مسن مشاهده می گردد) پیشگیری می کند.
بر اساس پژوهش های مختلف، سبوس غنی ترین منبع غذایی فیبر و الیاف گیاهی محسوب می شود. این فیبر و الیاف را که بیشتر مواد سلولزی و همی سلولزی می باشد و مصرف آن موجب افزایش حجم مدفوع می گردد. افزایش حجم مدفوع عامل اساسی مبارزه با یبوست و بیماری کولون و پیدایش سرطان کولون می باشد.

نان جو در ایام روزه داری

نان جو همچنین به دلیل وجود کربوهیدرات های پیچیده می تواند از بروز گرسنگی در ساعات روزه داری پیشگیری کند. بنابراین مصرف این نان در زمان سحر توصیه می شود.

مهم ترین خاصیت های نان جو

اگر ما نان جو را به روشی که نمک کمتری استفاده شود آماده کنیم خاصیت های خوب و مفید آن شامل این موارد می شود که از تولید چربی های زیان اور در خون جلوگیری می کند. فعالیت دستگاه گوارش را تنظیم می کند. فشار خون را تعدیل می کند. دیواره های معده و روده را از ذرات آلوده کننده پاکسازی می کند. با رشد تومور در بدن مقابله می کند. از چاقی جلوگیری می کند. شادابی و زیبایی پوست را حفظ می کند. به دلیل وجود ویتامین های گروه ب باعث تقویت حافظه می شود.
امروزه جو به دلیل تاثیری که در پیشگیری، کنترل و درمان بیماری های غیر واگیر دارد، به عنوان «اکسیر سلامت» نیز شناخته شده است. کاربرد جو در تهیه سوپ و غذای تکمیلی کودکان نیز بسیار مفید است.
نان جو به دلیل وجود فیبر خود مقدار زیادی از آب بدن را جذب می کند، بنابراین مایعات و آب فراوانی باید نوشیده شود. این نان به دلیل غنی بودن از ویتامین های B به آرامش اعصاب کمک می کند.

خواندن 119 دفعه آخرین ویرایش در دوشنبه, 10 ارديبهشت 1397 ساعت 01:58

نظر دادن

از پر شدن تمامی موارد الزامی ستاره‌دار (*) اطمینان حاصل کنید. کد HTML مجاز نیست.

کلیه حقوق این سایت متعلق به بانوی سبزمی باشد.
طراحی و پیاده سازیماهان تکنولوژی

Search