سایت خبری بانوی سبز

تاریخ شمسی :
شنبه - ۵ خرداد - ۱۳۹۷
تاریخ قمری :
السبت / 12 رمضان / 1439
تاریخ میلادی :
May 26 2018
ساعت :

بانوی سبز سایت خبری مخصوص بانوان

.مجموعه بانوی سبز با ارائه مطالب خبری،تخصصی و تفریحی و توجه به نیازها و دغدغه های بانوان توانسته جایگاه خوبی را در میان بانوان ایرانی بدست آورد.

بانوی آشپزخانه

دنیایی کودکان

بانوی روز

بانوی خانه

دین و زندگی

سرگرمی

مد روز

بانوی موفق

پنج شنبه, 13 ارديبهشت 1397 ساعت 02:35

طرز تهیه کالباس ابتکاری و خانگی مرغ مطلب ویژه

مواد لازم تهیه کالباس خانگی:

 مرغ درشت      يك عدد
مغز نان ساندويچي خرد شده     3قاشق غذا خوري
سير     3 الي 4 حبه درشت
نمك و فلفل سياه و فلفل قرمز     به مقدار لازم
ساير ادويه ها     در صورت تمايل
باقلا يامغز پسته     1 قاشق غذا خوري
هويج قطعه قطعه شده و پخته     1/5 قاشق غذا خوري
سلو فون     1متر

طرز تهيه کالباس خانگی:

ابتدا مرغ را پوست گرفته و چربی های اضافه آن را جدا می کنیم و گوشت مرغ را تکه تکه کرده و با چرخ گوشت آن را دو بار چرخ می کنیم. مغر نان ساندویچی را خیس می کنیم و با نمک و سیر رنده شده از قبل و ادویه مورد نظر مخلوط کرده و به گوشت مرغ چرخ کرده اضافه می کنیم و با دست خوب هم می زنیم و میکس می کنیم.
نیاز به سلفون داریم که می توانید از مارک معتبری مانند لایه محافظ پیام استفاده کنید. لایه سلفون را روی میز باز می کنیم و مخلوط گوشت مرغ چرخ شده و نان ساندویچی و ادویه را روی آن پهن می کنیم و مواد دیگر از جمله باقلا یا پسته و هویج را روی گوشت لایه لایه بریزید و لایه آخر را با گوشت بپوشانید. این لایه آخر برای این است که اطراف کالباس کاملا گوشتی باشد. وجود باقل و هویج به دلیل زیبا کردن کالباس شما است و نباید نگران تغییر طعم و مزه آن باشید.
بعد به كمك دست سلوفون را روي گوشت برگردانيد و گوشت را رول كنيد و در ضمن رول كردن سعي كنيد حباب هوا در آن نماند و گوشت فشرده شود و دوسر آن به اندازه كافي جا براي گره زدن داشته باشد . سلوفون را سه دور اطراف گوشت بپيچيد و چون براحتي روي هم قرار ميگيرد به هيچ وجه ضمن پختن باز نميشود يكسر كالباس را با سيمهاي مخصوص بسته بندي محكم ببنديد و از سر ديگر با دست گوشت را فشرده كنيد تا كالباس مانند بادكنك شده و وقتي با انگشت به آن فشار ميدهيد سفت باشد سپس سر ديگر را هم با همان سيمها ببنديد .
برای مرحله پخت کالباس خانگی باید ظرف مناسبی را در نظر بگیرید, طوری که حجم کالباس را به راحتی در خود جای دهد. مقداری آب داخل ظرف خود بریزید و اجازه دهید که جوش بیاید. در این زمان کالباس را داخل آب جوش قرار می دهیم. دقت کنید که حجم آب روی کالبس را بپوشاند و حتی دو سانتی متر روی آن قرار بگیرد. این مطلب کمک می کند تمام قسمت های کالباس پخته شود. این مواد حداقل یک ساعت و نیم طول می کشد که پخته شود.
پس از پخته شدن کالباس زیر شعله را خاموش می کنیم و کالباس را می گذاریم سرد شود و سپس در یخچال قرار می دهیم. بعد زا سرد شدن کامل کالباس آن را برش می دهیم. دقت کنید که اگر کالباس سرد نشده باشد و هنوز گرم باشد خوب برش نمی خورد و له می شود.
در قدیم به جای سلوفون از روده گوسفند استفاده می شده است. امروزه دیگر امکان دسترسی راحت به روده گوسفند وجود ندارد.

مراحل تهیه کالباس به صورت تصویری:

طرز تهیه کالباس

طرز تهیه کالباس

طرز تهیه کالباس

طرز تهیه کالباس

خواندن 40 دفعه آخرین ویرایش در شنبه, 15 ارديبهشت 1397 ساعت 02:11
محتوای بیشتر در این بخش: « طرز تهیه بردبلاو

نظر دادن

از پر شدن تمامی موارد الزامی ستاره‌دار (*) اطمینان حاصل کنید. کد HTML مجاز نیست.

کلیه حقوق این سایت متعلق به بانوی سبزمی باشد.
طراحی و پیاده سازیماهان تکنولوژی

Search